Le vacanze sono per definizione il periodo più breve dell’anno, sempre. Puoi startene anche due mesi in panciolle, alla fine ti sembrerà che siano volate. Quest’anno poi le mie vacanze di Natale le ho praticamente passate tra aerei (4 in due settimane) e valigie ma sono state davvero carine. Grande reunion di famiglia in Francia con zii, cugini e figli di cugini che non vedevo da tanto tempo e con i quali ho passato davvero dei bei momenti. Passeggiate lungo l’oceano, ricerca di conchiglie sul “mare sparito”, meravigliosa definizione che Giulio ha dato della bassa marea, giochi di società fino a tardi e chiacchierate attorno alla stufa, tanto per cercare di recuperare gli anni persi a parlarsi al telefono. Quando ripenso a quella settimana di pace mi vengono in mente ricette semplici e di casa come questi biscotti di pasta frolla ripieni di marmellata ma attenzione all’ingrediente segreto 😉
- 250 gr farina 00
- 100 gr burro
- 1 uovo
- 100 gr di scriroppo d'acero
- marmellata a scelta
- Preparate la pasta frolla lavorando la farina, il burro ammorbidito, l'uovo e lo sciroppo fino ad ottenere un pasta liscia ed omogenea. Formate una palla, avvolgetela di pellicola e lasciatela riposare almeno un'ora in frigo prima di usarla.
- Una volta trascorso questo tempo stendete la pasta fino ad ottenere uno spessore di 2 cm (aggiungete altra farina se non dovesse risultare abbastanza soda) e con un coppapasta tagliate i biscotti della forma desiderata. Fate attenzione ad ottenerne un numero pari perché ogni biscotto è costituito da due parti sovrapposte farcite di marmellata. Ponete quindi un cucchiaio di marmellata su ogni biscotto e copritelo con la parte superiore facendo attenzione a siggillare bene i bordi.
- Cuocete in forno caldo a 180° per una ventina di minuti controllando spesso la cottura.
piccoli suggerimenti: se vi va di arricchire un pò i biscotti potete aggiungere nell’impasto degli zuccherini colorati di forme diverse come ho fatto io con i cuorini.
Per una pasta frolla più tradizionale basta sostituire lo sciroppo d’acero con altrettando zucchero e il gioco è fatto.
lettura consigliata:
uno splendido libro consigliatomi da una carissima amica che non vedo mai ma che riserva sempre grandi sorprese. Una storia semplice, triste ma al tempo stesso piena di speranza. “Una storia vera in cui perdersi” come direbbe la mia amica Raffa.
dolce di Linà
brutti ma buoni